Ethiopia Mount Idedo
₺540,00
Adet
Ürün Bilgisi
Bu natural (doğal işlenmiş) kahve, Etiyopya'nın Gedeo Zone bölgesinde, Mount Idedo (Lulo–Idedo) yöresindeki seçilmiş üreticilerden gelmektedir. Bölgenin yerel varyeteleri 74110, 74112 ve Dega'dan oluşan bu lot, fincanda siyah çay, çilek ve bal notaları sunar.
Yöre: Gedeo Zone
Çiftlik: Mount Idedo – Lulo–Idedo
Üretici: Seçilmiş üreticiler
Varyete: 74110, 74112, Dega
Proses: Natural
Tadım notları: Siyah çay, çilek, bal
Gönderim Bilgisi
Kahvelerimiz stokta bekletilmez. Siparişiniz, en yakın kavrum tarihinde hazırlanır ve 1–3 iş günü içerisinde kargoya verilir. Böylece kahveniz en taze haliyle size ulaşır.
Espresso
Öğütüm & Doz
Kahve miktarı : 18 gram
Sepet: 18–20 G espresso sepeti
Öğütme: 200 – 240 Um
Demleme
Çıktı Likit: 36 gram
Oran: 1 : 2
Süre: 25–30 saniye
Basınç: 7-9 bar
Su sıcaklığı: 92–94°C
Su Ppm : 95
Su Ph : 7.5
Akış kontrolü
İlk damla: 6–8 saniye
Akış: Bal gibi ince, kesintisiz
Çok hızlıysa → öğütme kalın
Çok yavaşsa → öğütme çok ince
Gelişmiş Akış Kontrolü ( Flow Mater )
Ön Demleme: 3Gr/sn ( 4 - 7 Sn. )
Orta Demleme: 5 Gr/sn ( 15 - 20 Sn. )
Bitiş : 3 Gr/sn ( 10 - 15 Sn. )
Ratio : 1:2
Zaman : 32-36 Sn
Gelişmiş Akış Kontrolü ( Basınç )
Ön Demleme: 4-5 Bar ( 4 – 8 Sn. )
Orta Demleme: 7-9 Bar ( 15 – 20 Sn. )
Bitiş : 6 Bar ( 10 – 15 Sn. )
Ratio : 1:2
Zaman : 28 – 32 Sn.
Hedef
TDS : %9,80
EY : %19,6
Orta Gövde – Hafif Narenciye – Fındık – Sütlü Çikolata - Dengeli
Pour Over
Öğütme & Doz
Kahve miktarı: 16 gram
Öğütme: 600 – 700 Um
Demleme
Su miktarı: 240 ml
Oran: 1 : 15
Su sıcaklığı: 92 °C
Toplam süre: 2:30 – 3:00 dk
Su Ppm : 120
Ph : 7.5
Döküş Planı
1️⃣ Bloom
40 ml su
30–35 saniye
Hafif dairesel döküş
2️⃣ 1. döküş
120 ml’ye kadar
Yavaş ve kontrollü
3️⃣ 2. döküş
240 ml’ye kadar Tamamla
Akış Kontrolü
Akış sabit ve pürüzsüz olmalı
Çok hızlı akıyorsa → öğütme kalın
Çok yavaş akıyorsa → öğütme ince
ℹ️ Not Bu tarif referans V60 reçetesidir. Kullanılan ekipman ve öğütücüye göre küçük ayarlamalar yapılabilir.